銀座三丁目、銀座通りから一筋入ると、ガス燈通り。天ぷらのハゲ天、和食のらん月、洋食の煉瓦亭……老舗、名店が並ぶこの通りに日が暮れると、ひときわ嫣然（えんぜん）と輝くネオンがある。「白いばら」、高度経済成長期に大盛況だった"グランドキャバレー"の雰囲気が遺るクラブだ。
　「昔はもっと大きな店をグランドキャバレーと言っていたけれど、もうキャバレーは銀座にうちしかないからね」
　「白いばら」を経営する富士商事株式会社の大住政弘社長は言う。だが、２フロアに８３卓２００客席、ダンスフロアに市松模様の床、赤いベルベッド素材のソファ、中二階で生バンドが演奏、電飾が燦きらめく店内は、昭和３０、４０年代の日本映画で描かれたキャバレーそのものだ。
　創業は昭和６年。モボ、モガ（モダンボーイ、モダンガール）が銀座を闊歩していた時代、現在の場所で大住社長の父親である先代が店を開いた。
　「最初は割烹だったそうです。関東大震災後に両親が広島から上京、深川に「広島屋」という店を開店。８年後に、念願の銀座に移転したんです」（大住社長）
　しかし、割烹はうまくいかず、数ヵ月後にカフェに転業。そして世相の流れに乗り、「麗園」「ミス親類」「第一銀座」……店名を変えながら、店は繁盛した。
　「店を広げていきながら、１１回ほど、店名を変えています。とくに戦前・戦後の「ニュー・タイガー」は千客万来の賑わいでした。親父がよくコボしていたんです。『店が流行るのはいいけれど、女給さんへのツケ払いのお客が多いから、現金が入ってこない』とね」（大住社長）
　「ニュー・タイガー」は菊池寛、永井荷風ほか文士たちが通い詰めていた「タイガー」の女給、従業員を引き取って開店（荷風の小説「つゆのあとさき」の主人公は、「タイガー」の女給・お久がモデル）。２．・２６事件の前夜、一部の青年将校が集ったとされる伝説の店でもある。