上質な空間、優雅な雰囲気のなかで食す料理にも、同店ならではのこだわりがあふれている。全国で活躍するフードアドバイザー、丸山ゆりえ氏をプロデューサーに迎え、「美、健、優、滋」をコンセプトに、薬膳やマクロビオティックを取り入れたメニューを展開。たとえば、コラーゲンやイソフラボンたっぷりのすっぽんや豆腐、豆乳。体に優しく、免疫力を高める旬の野菜。滋養食の王道、品質にこだわりぬいたビーフなどなど。女性はキレイになれる、男性はエネルギッシュに、そしてすべての人が健やかになれる料理が勢ぞろい。いずれも、ホテル出身の料理長はじめ、経験豊富な料理人がていねいに作り上げる。また、注文が通ってから釜炊きするという美味しいご飯は、シメの一品として大好評だという。
　コース（７０００円～）が人気だが、アラカルトも充実。さらに、夜の９時からは、シャンパンと軽いコース料理のセットも。気分に合わせて、自由なスタイルで愉しめるというわけだ。大人な空間で体によい料理をリーズナブルに満喫できる理想的な店へぜひ。

	牛肉のなかでも希少な部位である「いちぼ」を使った牛カツレツは一番の人気メニュー。トースト付きなので挟んでカツサンドにも。２５００円
	五色の野菜を使った、青・赤・黄・白・黒のナムルは血液をさらさらにする効果が。１０００円
	茨城県の契約農家から届くコシヒカリを毎日厨房で精米。注文が入るごとに炊き上げるつやつやの土鍋炊きご飯。１０００円

撮影＝内池秀人、取材・文＝坂本こずえ（クエストルーム）